飯田橋、神楽坂でディナーデート、食事はフレンチとワインがおすすめ
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- 私たちについて - A PROPOS DE NOUS
飯田橋・神楽坂のメイン通りから脇道へと入った場所にあるフレンチ「Maison De La Bourgogne（メゾン・ド・ラ・ブルゴーニュ）」では、フランス人スタッフが皆様を温かくお迎えいたします。
本場のビストロのような居心地の良さと、フランス人シェフが織りなす本格的な料理が何よりの魅力。ランチ・ディナーともにコースでご用意しております。ワインは、ブルゴーニュ地方を中心に世界各国から厳選する豊富な品揃えです。
普段使いをはじめ、ご友人とのお集まりやデート、少し特別なお食事などにもぜひ。まるでフランスへ小旅行に来たかのような非日常的な時間を、グラスを片手にお楽しみください。
- ブルゴーニュワイン -
VINS DE
BOURGOGNE
フランス東部に位置するブルゴーニュ地方は、単一品種（モノ・セパージュ）で造られるワインが多いのが特徴です。世界最高峰と言われるロマネ・コンティは黒ブドウのピノ・ノワールのみ、モンラッシェやムルソーなどの白ワインは白ブドウのシャルドネのみを使用するなど、いずれも単一のブドウで造られています。 一見単純な味わいになりそうですが、ワインの個性を左右する余韻の長さや複雑味も、複数のブドウ品種をブレンドしているワインに劣りません。それもまた、ブルゴーニュワインの魅力の一つです。 ワインは、テロワール（土地の個性）が表れる芸術品だと言われています。特にブルゴーニュ産はテロワールが顕著に味わいに出ることでも有名です。同じ地方とはいえ、畑ごとの違いによる特徴の豊かさは、ブルゴーニュワインを楽しむ醍醐味とも言えるでしょう。
当店ではそんなブルゴーニュ産をはじめとするフランスワインを中心に、世界各国の銘柄を豊富に取り揃えています。
グラス、ボトルともに、手頃な価格帯のものから高価なものまで多様にご用意。お客様の好みに合わせてご提案もできますので、ぜひ気軽にお声がけください。
- 食材について - INGREDIENTS
フレンチに欠かせないスパイスや食材は現地で実際に使われているものを可能な限り揃えており、
代用できるもののみ日本の食材を取り入れています。日本人の口に合わせることはあえてしておりません。本場フランスの美味しさをお楽しみいただければと思っています。
- 本場フランスの調理技術 -
TECHNIQUES
DE CUISSON
シェフが織りなす逸品の数々。前菜やメインディッシュのソースはもちろん、デザートやパンは生地からお作りするなど、すべてを一から仕立てるのは、本場の手法に倣っているためです。 ランチ・ディナーともにご提供している人気のブルゴーニュコースでは、オーナーの出身地であるブルゴーニュの郷土料理をお届けいたします。料理の味わいを通して、その土地の風土をご体感ください。
